牡蠣状況2023/11/28

▼作業風景、今シーズンは死にが多く大きさも小さいことから時期を待って昨日から出荷に向けた作業を再開しました、おばちゃん達頑張ってます

▼加熱前、生の状態も美味しそう、身入りのバラツキも確認出来ます、選定は個体差が無いように重みのあるものや細いのを満遍なく選びました、決して良いのだけをお見せするとかはしてません笑

▼加熱後、あまり縮まないものと縮むものが混在してます、時期的に仕方はありませんね、これから良くなる一方です、1月くらいには相当良くなってると思います